Durán Peña, Julian Andrés(Universitat Politècnica de València, 2024-10-24)
[ES] Los productos perecederos representan un gran parte de los bienes que se comercializan en el mundo. Éstos productos empiezan a tener un papel más relevante dadas las condiciones de seguridad alimentaria que requiere ...
Navarrete Reynoso, Ramón(Universitat Politècnica de València, 2013-02-01)
El Terrorismo alimentario ha sido definido por la Organización Mundial de la saludos como "un acto o intento deliberado de contaminación de alimentos para consumo humano con agentes químicos, físicos o microbiológicos para ...
Núñez Rodríguez, Jairo(Universitat Politècnica de València, 2022-01-17)
[ES] El desarrollo tecnológico, consecuencia de las revoluciones industriales, ha generado que constantemente en los procesos de manufactura se alteren y sustituyan las técnicas de producción, impactando, a su vez, la ...