García Martínez, Eva María; Fuentes López, Ana; Fernández Segovia, Isabel(Universitat Politècnica de València, 2014-06-26)
En este artículo se describe el fundamento de la determinación de la prueba de la reductasa bacteriana en leche. También se explica cómo interpretar los resultados en términos de crecimiento microbiano y calidad higiénica ...
Urbano Ramos, Angela Marcela(Universitat Politècnica de València, 2011-11-24)
La mejora de la calidad higiénico-sanitaria de la leche cruda de vaca,
oveja y cabra producida en las explotaciones es una condición esencial para
incrementar la competitividad de las explotaciones lecheras. Para ...