Buscar en RiuNet

Listar

Todo RiuNet

Mi cuenta

Acceder

Ayuda RiuNet

Admin. UPV

Listar por palabra clave "Celiac disease"

Mostrando ítems 1-14 de 14

Análisis normativo y socio-político sobre la celiaquía; una propuesta técnica para el desarrollo de políticas públicas para mejorar la situación.

Lozoya Díaz, Carlos (Universitat Politècnica de València, 2023-07-17)

[ES] En el presente trabajo final de grado se pretende analizar la problemática de los consumidores celíacos, a través de un estudio de la normativa a cuatro ámbitos: (internacional, europeo, nacional y autonómico) y ...
Caracterización del sector alimentario celíaco

Pérez Cuadrado, Cristina (Universitat Politècnica de València, 2021-10-27)

[ES] En España y en todo el mundo se está produciendo un elevado número de personas que están teniendo problemas de celiaquía, esto es, un problema en el aparato digestivo que hace que no se absorban todos los minerales ...
Depósitos subepiteliales de Anticuerpos anti-TG2 como marcador inmunológico de la Enfermedad Celíaca

Benavent Ricart, Blanca (Universitat Politècnica de València, 2017-09-05)

[ES] La enfermedad celíaca (EC) es una alteración sistémica de carácter autoinmune desencadenada por el consumo de gluten y prolaminas relacionadas, en individuos con predisposición genética caracterizada por una combinación ...
Effect of different cornstarch types in new formulations of gluten-and lactose-free white sauces with high protein content

Quiles Chuliá, Mª Desamparados; Llorca Martínez, Mª Empar; Hernández Carrión, María; Hernando Hernando, Mª Isabel (Wiley, 2012-10)

[EN] Celiac disease is an immune response to ingestion of gluten in genetically susceptible individuals. As gluten is present in white sauces, the aim of this paper was to obtain new formulations of gluten- and lactose-free ...
Estudio de alelos de riesgo de celiaquía e intolerancia a la lactosa en población celiaca española

Albuixech Lluch, Eva (Universitat Politècnica de València, 2023-07-12)

[ES] Las intolerancias alimentarias son relativamente frecuentes en la población adulta e infantil, siendo la intolerancia al gluten (celiaquía o enfermedad celíaca (EC)) e intolerancia a la lactosa (IL) las más frecuentes. ...
Estudio de variables de mercado para la introducción en Latinoamérica de probióticos funcionales producidos por BIOPOLIS

Peña del Prado, Renán Ysrael (Universitat Politècnica de València, 2015-07-27)

[EN] A functional probiotic is a microorganism which is considered, due to some evidence found on scientific works, to have a beneficial effect for prevention or control of a specific disease. BIOPOLIS is now producing or ...
Estudio sobre hábitos de consumo y compra de las personas celiacas

Albiach Pérez, Gerard (Universitat Politècnica de València, 2024-07-18)

[ES] La prevalencia de la enfermedad celiaca en nuestro país está aumentando, lo que tiene un impacto en hábitos de compra y productos ofertados. Las personas celiacas se enfrentan a desafíos en términos de accesibilidad ...
Estudio y análisis del contenido en gluten en el proceso de fabricación de harinas de maíz aptas para celíacos

Villaescusa Rodríguez, Ana (Universitat Politècnica de València, 2018-06-28)

[ES] El paso del tiempo, y las investigaciones realizadas en el campo de la medicina, han permitido diagnosticar que un mayor número de personas han desarrollado la enfermedad celíaca o una intolerancia o alergia al ...
Evaluation of the Bioactive Compounds, and Physicochemical and Sensory Properties of Gluten Free Muffins Enriched with Persimmon 'Rojo Brillante' Flour

Hosseininejad, Sepideh; Larrea Santos, Virginia; Moraga Ballesteros, Gemma; Hernando Hernando, Mª Isabel (MDPI AG, 2022-11)

[EN] Because of the nutritional need of patients with celiac disease, producing quality gluten-free diet food is important. This study evaluated the use of persimmon flour on the properties of muffins. Persimmon flour ...
Genetic analyses of celiac disease in a Spanish population confirm association with CELIAC3 but not with CELIAC4

Capilla, A.; Donat, E.; Planelles, D.; Espinós-Armero, Carmen Ángeles; Ribes-Koninckx, C.; Palau, F. (Blackwell Publishing, 2007-10)

[EN] Genetic predisposition to celiac disease (CD) is determined primarily by the human leukocyte antigen (HLA) genes (CELIAC1 region; 6p21), although many loci are involved in disease susceptibility. First, we have analysed ...
Influence of intestinal microbiota in celiac disease pathogenesis and risk

Olivares Sevilla, Marta (Universitat Politècnica de València, 2015-12-14)

[EN] Celiac disease (CD) is a chronic enteropathy triggered by cereal gluten proteins in genetically predisposed individuals. The etiology is strongly associated with the genes of the human leukocyte antigen (HLA) encoding ...
No Puedo, Soy Celíaco. Análisis y producción de un Álbum ilustrado

Santonja Vitero, Lourdes (Universitat Politècnica de València, 2019-10-01)

[EN] I CAN¿T, I¿M CELIAC, consists of an illustrated album that narrates through the experiences of the author, the key aspects that exist in celiac disease. This message is created through the construction of images that ...
Optimización de un procedimiento de secuenciación de nueva generación de amplicones cortos para la identificación de alelos de riesgo de enfermedad celíaca e intolerancia a la lactosa.

Millán Castillo, Miriam (Universitat Politècnica de València, 2023-07-28)

[ES] Las intolerancias alimentarias son relativamente frecuentes en la población adulta e infantil, siendo las intolerancias al gluten (celiaquía o enfermedad celíaca (EC)) y a la lactosa (no persistencia de la lactasa) ...
Una enfermedad desde un punto de vista artístico

Ferrero Lluch, Rita (Universitat Politècnica de València, 2020-07-23)

[CA] La meua idea sobre el mateix seria realitzar un conjunt de gravats en els quals es mostrarà la malaltia de la celiaquia, la qual jo mateix pateixo. Amb la realització d aquestos gravats pretenc exposar el que comporta ...