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Listar por palabra clave "Cephalopods"

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Ablandamiento de carne de cefalópodo (Todarodes sagittatus) mediante papaína. Efecto del tratamiento de cocción

Godoy Astelarra, Joshua (Universitat Politècnica de València, 2020-10-15)

[ES] En la última década del presente siglo, se ha apreciado un aumento significativo del valor comercial de los cefalópodos, en especial en el mercado Mediterráneo. Dada su importancia económica en el consumo de productos ...
Selection of marine species and meals for cephalopod feeding based on their essential mineral composition

Cerezo Valverde, J.; Tomas-Vidal, A.; Martínez-Llorens, Silvia; Pascual, MC; Gairín, J. I.; Estefanell, J.; Garrido, D.; Carrasco, J. F.; AGUADO-GIMÉNEZ, FELIPE; GARCÍA GARCÍA, BENJAMÍN (Wiley, 2015-10)

[EN] A quantitative analysis of the essential mineral content (mg kg−1 dry weight) was carried out in 31 samples, including molluscs, crustaceans, fish and meals in an attempt to identify those most suitable for formulating ...

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