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Listar por palabra clave "Cinética secado"

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Estudio del efecto de la temperatura en la cinética de secado y la calidad de la fibra de subproductos del kiwi

Gómez Ramos, Lucía (Universitat Politècnica de València, 2021-07-29)

[EN] En la UE el desperdicio de alimentos en frutas y verduras es del 46% y disminuirlo es uno de los retos centrales. La valorización de subproductos agroalimentarios puede ser una solución efectiva para reducir el ...
Influencia de la temperatura en la cinética de secado y la calidad de la fibra de subproductos de la alcachofa

Rubio Vidal, Blanca (Universitat Politècnica de València, 2021-07-30)

[ES] La alcachofa es un alimento beneficioso que ayuda a frenar el envejecimiento de las células. Posee fitoesteroles que controlan los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, y también flavonoides que actúan como ...

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