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Diseño de un proceso alternativo a la prefritura en productos rebozados congelados elaborados con distintos impulsores

Sáez Murcia, Miguel Ángel (Universitat Politècnica de València, 2017-07-04)

[ES] Se diseña un nuevo proceso alternativo a la prefritura para su posterior traslado a escala industrial. Este proceso consiste la sustitución del proceso de prefritura por un proceso de coagulación en agua para lo cual ...
Safety assessment of the substance fatty acid-coated nano precipitated calcium carbonate for use in plastic food contact materials

Lambré, Claude; Barat Baviera, José Manuel; Bolognesi, Claudia; Chesson, Andrew; Cocconcelli, Pier Sandro; Crebelli, Riccardo; Gott, David Michael; Grob, Konrad; Lampi, Evgenia; Mengelers, Marcel; Mortensen, Alicja; Rivière, Gilles; Steffensen, Inger-Lise; Tlustos, Christina; van Loveren, Henk (Willey, 2022-02)

[EN] The EFSA Panel on Food Contact Materials, Enzymes and Processing Aids (CEP) assessed the safety of the substance identified by the applicant as 'fatty acid-coated nano precipitated calcium carbonate'. It is intended ...

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