[ES] En la presente tesis doctoral se ha evaluado el uso de nuevos soportes celulósicos y silíceos como sistemas de filtración para la estabilización y conservación de alimentos líquidos con el fin de afrontar dos grandes ...

[EN] Novel non-thermal preservation technologies are needed given consumers' demand for minimally processed high quality food products with a long shelf life. In this work, novel filtering materials based on silica ...