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Listar por palabra clave "Cold storage"

Mostrando ítems 1-15 de 15

Análisis de necesidades y selección de un sistema ERP para una empresa especializada en servicios de almacenamiento frigorífico y soluciones de congelación

Pardo Moragues, Patricia (Universitat Politècnica de València, 2024-09-10)

[ES] El presente TFG tiene como objetivo mejorar la eficiencia operativa y gestión de la información de la empresa FRIOSILLA (especializada en servicios de almacenamiento frigorífico y soluciones de congelación). Para ...
Development of volatile fraction of fresh cut osmotically treated mango during cold storage

Torres Oquendo, Juan Diego; Chiralt, A.; Escriche Roberto, Mª Isabel (Elsevier, 2012-02-15)

[EN] The influence of minimal processing by osmotic treatment and cold storage on the volatile profile of mango was studied by comparison with the volatile profile of fresh samples. Osmotic treatments, at atmospheric ...
Efecto de la aplicación de altas presiones y almacenamiento en refrigeración sobre el perfil de compuestos volátiles en jamón ibérico

Martínez Onandi, Nerea (Universitat Politècnica de València, 2013-04-16)

[ES] Se estudió el efecto del tratamiento de altas presiones (600 MPa, 6 min), y del almacenamiento a 4ºC durante 5 meses sobre la fracción volátil del jamón Ibérico con distintos contenidos de grasa y sal mediante ...
Effect of partial sodium replacement on physicochemical parameters of smoked sea bass during storage

Fuentes López, Ana; Fernández Segovia, Isabel; Serra Belenguer, Juan Antonio; Barat Baviera, José Manuel (Sage, 2012-06)

The objective of this work was to study the effect of partial sodium replacement by potassium and packaging conditions on the physicochemical properties of smoked sea bass during cold storage. Sea bass fillets were salted ...
Evaluación de la influencia de factores pre y postcosecha en los cambios fisicoquímicos y sensoriales durante la conservación frigorífica de mandarina `Orri"

Nicolás Almansa, Marta (Universitat Politècnica de València, 2024-10-14)

[ES] La mandarina Orri es una variedad especialmente apreciada por su sabor, ausencia de semillas y facilidad de pelado. Se trata de una variedad tardía cuya recolección tiene lugar a partir del mes de febrero. La ...
Experimental analysis of a paraffin-based cold storage tank

Torregrosa-Jaime, Barbara; López-Navarro, Alejandro; Corberán, José M.; Esteban-Matías, J. C.; Klinkner, L.; Payá-Herrero, Jorge (Elsevier, 2013)

[EN] The aim of this study is to characterize a paraffin-based cold storage tank. Novel experimental results are presented for this system which combines a significant amount of paraffin (1450 kg) immersed around 18 ...
Influence of sodium replacement and packaging on quality and shelf life of smoked sea bass (Dicentrarchus labrax L.)

Fuentes López, Ana; Fernández Segovia, Isabel; Barat Baviera, José Manuel; Serra Belenguer, Juan Antonio (Elsevier, 2011-05)

The aim of this work was to study the effect of sodium chloride replacement by potassium chloride on the quality of smoked sea bass, as well as the effect of different types of packaging. Samples were salted with 100% NaCl ...
Mejora de la Tecnología de desverdización de cítricos y aptitud a la frigoconservación de nuevas variedades. Estudios sobre parámetros de calidad y composición nutricional

Sdiri, Sawsen (Universitat Politècnica de València, 2013-04-25)

RESUMEN Los cítricos son frutos atractivos buscados por los consumidores en todo el mundo por su elevada calidad organoléptica y por los beneficios que tienen para la salud humana. Después de la cosecha, los frutos ...
Olive leaf extracts for shelf life extension of salmon burgers

Khemakhem, Ibtihel; Fuentes López, Ana; Lerma-García, María Jesús; Ayadi, Mohamed Ali; Bouaziz, Mohamed; Barat Baviera, José Manuel (SAGE Publications, 2019-03)

[EN] In this work, the effect of the addition of olive leaf extracts on the quality of vacuum-packed salmon burgers stored at 4? during 16 days has been studied. Olive leaf extract and its hydrolysate were initially ...
Optimization of postharvest Technology for "Rojo brillante" Persimmon and Introduction of New Varieties in the Mediterranean Area

Fathi Najafabadi, Ayoub (Universitat Politècnica de València, 2021-09-02)

[ES] En las últimas dos décadas, la producción de caqui en España ha aumentado exponencialmente y la superficie de cultivo se ha multiplicado casi por ocho. En la actualidad, la producción de caqui está centralizada en el ...
Pasos previos para la implantacion de una norma IFS logistic en un almacen frigorifico

Rivas Abad, Julia de (Universitat Politècnica de València, 2021-07-16)

[ES] El presente trabajo se ha desarrollado en una empresa cuya actividad es el almacenamiento frigorífico de productos alimenticios. El objetivo que se planteó fue conseguir la certificación de la norma de seguridad ...
Physico-chemical and microbiological changes in commercial tilapia (Oreochromis niloticus) during cold storage

Gutiérrez Guzmán, Nelson; Fernández Segovia, Isabel; Fuentes López, Ana; Ruiz Rico, María; Barat Baviera, José Manuel (Universidad de Antioquía-Facultad de ciencias farmacéuticas y alimentarias, 2015)

[EN] The microbiological and chemical processes are the main responsible for deterioration of fresh fish. Therefore, it is essential to avoid these processes by applying good manufacturing practices during fish handling, ...
Protein analysis of moro blood orange pulp during storage at low temperatures

Carmona-López, Lourdes; Alquézar-García, Berta; Tarraga Herrero, Susana; PEÑA GARCIA, LEANDRO (Elsevier, 2019-03-30)

[EN] A protein analysis in the pulp of Moro blood oranges (Citrus sinensis L. Osbeck) at the onset and after 30 days of storage at either 4 or 9 degrees C was performed. All differential proteins belonged to different ...
Proyecto estructural de edificio industrial de 3.888m2 para almacenamiento frigorífico, situado en Masalavés

Vivancos Grau, Arturo (Universitat Politècnica de València, 2017-09-20)

El objetivo de este proyecto es el diseño de la estructura para un edificio industrial dedicado al almacenamiento frigorífico. Se ha optado por una estructura de acero formada por tres naves adosadas a dos aguas. Dos de ...
Slight Changes in Fruit Firmness at Harvest Determine the Storage Potential of the "Rojo Brillante" Persimmon Treated with Gibberellic Acid

Vilhena, Nariane Quaresma; Quiles Chuliá, Mª Desamparados; Gil, Rebeca; Llorca Martínez, Mª Empar; Fernández-Serrano, Paula; Vendrell, Mario; Salvador, Alejandra (MDPI AG, 2022-02)

[EN] Today, the 'Rojo Brillante' persimmons undergoing prolonged storage are treated with giberellic acid, which allows the delay of the harvesting to November-December. Although during this period the fruit maintained ...