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Listar por palabra clave "Coliflor"

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Proyecto de ejecución de una central hortofrutícola destinada al procesado de apio, brócoli y coliflor en Caravaca de la Cruz (Murcia)

Jódar Salcedo, María Teresa (Universitat Politècnica de València, 2022-10-05)

[ES] El presente proyecto trata sobre la ejecución de una central hortofrutícola destinada al procesado de apio, brócoli y coliflor en el municipio de Caravaca de la Cruz. El objeto del proyecto de ejecución es la descripción, ...
Tratamiento térmico de conservas de coliflor. Modificación del pH, uso de autoclave y efecto sobre la textura

Calleja Solera, Andrea (Universitat Politècnica de València, 2022-07-29)

[ES] Los tratamientos térmicos convencionales empleados en la elaboración de conservas de coliflor en medio acidificado, establecen parámetros de proceso donde se asegura la eliminación de microorganismos poco termorresistentes, ...

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