Pérez García, Elisa(Universitat Politècnica de València, 2020-10-06)
[ES] El despalillado total es una técnica que se utiliza de forma generalizada en la elaboración de vinos tintos, con el fin de evitar ciertos sabores no deseados, que estos pueden aportar. Sin embargo, en los últimos años, ...
Navarro Fontcuberta, Jesús(Universitat Politècnica de València, 2019-09-27)
[ES] El objeto del proyecto es conocer el efecto de la utilización de aguas residuales provenientes de depuradoras para el riego de uva de la variedad Monastrell con el fin de reducir el estrés hídrico que sufre la planta ...
Navarro Fontcuberta, Jesús(Universitat Politècnica de València, 2021-10-06)
[ES] El trabajo se centra en el estudio de los efectos sobre la composición aromática del vino de la realización de la fermentación malo láctica mediante la técnica de co-inoculación. Para ello, se ha utilizado una levadura ...