López Linares, Patricia(Universitat Politècnica de València, 2013-04-17)
[ES] El aporte de agua a la viña influye decisivamente en los atributos sensoriales de los vinos. En este sentido, el objetivo de este estudio ha sido determinar la influencia de las estrategias de riego en el perfil volátil ...
Abdrakhmanova, Saule(Universitat Politècnica de València, 2013-04-17)
[ES] El objetivo de este trabajo ha sido estudiar la influencia del tipo de depósito en la conservación y en la evolución de compuestos polifenólicos y aromas de un vino de Tempranillo. Para ello se realizó el seguimiento ...
Dehem Cases, Sara(Universitat Politècnica de València, 2019-05-29)
[ES] El presente trabajo se centra en la reevaluación del papel de las levaduras no-Saccharomyces en
la vinificación, ya que en recientes estudios se ha destacado su positiva contribución a la
composición analítica y ...