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Listar por palabra clave "Compuestos bioactivos."

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Estudio de la estabilidad de ingredientes en polvo obtenidos a partir de la cáscara de naranja mediante el uso de diferentes tecnologías de extracción

García de Ángela Benlloch, Lucía (Universitat Politècnica de València, 2022-10-18)

[EN] The industrialization of the orange produces high amounts of organic waste, which represents an environmental problem. Proper management is important to enable the reduction of waste and related problems, so good use ...
Valor funcional de un zumo obtenido a partir de pomelo en polvo

Ruiz Juarez, Erika Magaly (Universitat Politècnica de València, 2015-10-28)

[ES] Se ha estudiado la calidad funcional de un zumo preparado por rehidratación de pomelo en polvo, obtenido empleando los métodos de liofilización y atomización, en el contenido en compuestos bioactivos, siguiendo ...

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