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Estudio de la oferta de mieles en el mercado y de la percepción de los consumidores españoles

Rafiqi Msatfi, Nadia (Universitat Politècnica de València, 2022-10-24)

[ES] Los hábitos de compra y consumo son cambiantes en el tiempo. Para las industrias de alimentos es primordial conocer cuáles son las demandas de los consumidores y las tendencias de consumo. El objetivo de este trabajo ...
Estudio de la percepción de los consumidores sobre los productos de la pesca sostenible

Cantos Amores, Gloria (Universitat Politècnica de València, 2022-10-21)

[ES] Los objetivos de este trabajo fueron evaluar la presencia de sellos de sostenibilidad en los productos de la pesca comercializados en España y estudiar el conocimiento que tienen los consumidores de estos sellos, así ...
Evaluation of risk impact of consumers' behaviour in terms of exposure to Listeria monocytogenes in lettuce

Doménech Antich, Eva Mª; Conchado Peiró, Andrea; Escriche Roberto, Mª Isabel (Wiley, 2014-03)

The influence that consumers have on the exposure assessment due to the presence of Listeria monocytogenes in lettuce was studied. Four stages of the food chain were considered: transport home, storage, handling and washing. ...
Food market segmentation based on consumer preferences using outranking multicriteria approaches

Casas-Rosal, José Carlos; Segura Maroto, Marina; Maroto Álvarez, Mª Concepción (Blackwell Publishing, 2023-05)

[EN] Market segmentation is a key concept in marketing that groups consumers by their needs, characteristics, or purchasing behavior. The objectives of this research are to develop outranking multicriteria models based on ...
Recubrimientos activos para alargar la vida útil de quesos

Cano García, Miriam (Universitat Politècnica de València, 2021-09-01)

[ES] Los recubrimientos convencionales en quesos son utilizados para aumentar la vida útil y salubridad del alimento, siendo en su mayoría, sustancias plásticas no comestibles. Las tendencias actuales de mercado van dirigidas ...

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