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Listar por palabra clave "Consumer preferences"

Mostrando ítems 1-6 de 6

Analyzing consumer trends in functional foods: A cluster analysis approach

Sgroi, Filippo; Sciortino, Caterina; Baviera-Puig, Amparo; Modica, Federico (Elsevier BV, 2024-03)

[EN] This article delves into an analysis of consumer behavior towards functional foods, utilizing a cluster analysis approach. To gather data, a structured online questionnaire was employed, employing a non-probabilistic ...
Análisis de las preferencias del consumidor de frutos secos aplicando técnicas de neurociencia

Ferrer Aspas, Claudia (Universitat Politècnica de València, 2023-05-11)

[ES] Hoy en día cada vez es más importante la respuesta emocional del consumidor a la hora de estudiar sus preferencias en los alimentos. Aunque las diferencias entre ellos puedan ser mínimas siempre existe alguna que ...
Aplicación de la IA en la creación de nuevos alimentos: problemas jurídicos y perspectiva del consumidor

Rodríguez Revert, Sofía (Universitat Politècnica de València, 2023-09-06)

[ES] En los últimos años, se ha producido un enorme interés en la calidad, producción y consumo de alimentos. Cada vez son más las personas que se interesan por saber de donde procede lo que comemos, que la producción de ...
Estudio de la percepción de los consumidores sobre los productos de la pesca sostenible

Cantos Amores, Gloria (Universitat Politècnica de València, 2022-10-21)

[ES] Los objetivos de este trabajo fueron evaluar la presencia de sellos de sostenibilidad en los productos de la pesca comercializados en España y estudiar el conocimiento que tienen los consumidores de estos sellos, así ...
Food market segmentation based on consumer preferences using outranking multicriteria approaches

Casas-Rosal, José Carlos; Segura Maroto, Marina; Maroto Álvarez, Mª Concepción (Blackwell Publishing, 2023-05)

[EN] Market segmentation is a key concept in marketing that groups consumers by their needs, characteristics, or purchasing behavior. The objectives of this research are to develop outranking multicriteria models based on ...
Preference and acceptance of fresh rabbit, pork and chicken meat sausages among young consumers

González-Redondo, Pedro; Fierro-Raya, María (Universitat Politècnica de València, 2024-03-28)

[EN] The rabbit sector has proposed sausages as a suitable presentation format to increase rabbit meat consumption among young people in a context in which it is declining in several traditionally-consuming countries. In ...