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Efecto del tipo de madera y su envejecimiento sobre la fracción volátil del vino

Tomás Hernández, Nerea (Universitat Politècnica de València, 2016-09-08)

[ES] El vino es uno de los productos gastronómicos más antiguos, admirados y celebrados de la cultura mediterránea. Hoy en día, está recogido como uno de los alimentos opcionales dentro de pirámide de la alimentación que ...
Establecimiento de una tecnología de fermentación y crianza que potencie la calidad de los vinos de Bobal

Monleón Gil, Susana (Universitat Politècnica de València, 2016-09-02)

[ES] Una parte muy importante de las uvas bobal cultivadas en Utiel-Requena se caracterizan por la rusticidad de sus taninos, que pueden perjudicar gustativamente a los vinos, debido a la dificultad de estas uvas para ...
Muerte de la buena madre. Producción artística sobre una nueva forma de maternar.

Bañuls Corella, Carmen (Universitat Politècnica de València, 2023-07-17)

[CA] Mitjançant la sèrie de peces presentades en aquest Treball Fi de Grau, l'artista pretén denunciar la pèrdua d'identitat que sovint comporta la maternitat. Partint de l'individualisme i la precarietat en la qual ...
Representaciones sociales de la crianza de preescolares. Creencias y pautas culturales

Garibay Ramírez, Ana Cecilia; Meza De Luna, María Elena (Universitat Politècnica de València, 2023-05-04)

[EN] Parenting is a socializing process in which care is given to children. The practices deployed in parenting are intertwined with cultural beliefs and guidelines, so parenting has a socio-historical condition. Thus the ...

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