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La gastronomía china - un tesoro culinario milenario

Liu, Zhaoyuan (Universitat Politècnica de València, 2016-02-04)

China es un país con más de cinco mil años de historia. Durante este tiempo, también ha tenido lugar su desarrollo culinario. El célebre cocinero chino Jeremy Leung declaró en una ocasión: “Es probable que no baste con ...
Proyecto de Intervención paisajista y escuela de gastronomía en El Palmar

Tintea, Alexandru (Universitat Politècnica de València, 2019-03-01)

[ES] El objetivo del trabajo es reflexionar sobre el papel de El Palmar en el entorno de la ciudad de Valencia y realizar un proyecto de una escuela de gastronomía en el solar de la trilladora del Tocayo, teniendo en cuenta ...
Turismo Gastronómico en España. Denominación de Origen e Indicación Geográfica Protegida en el País Vasco y la Comunidad Valenciana

Martínez Bautista, Míriam (Universitat Politècnica de València, 2015-10-01)

El proyecto se centra en el estudio y análisis de los productos bajo las nomenclaturas de Denominación de Origen e Indicación Geográfica Protegida de los restaurantes con Estrella Michelín, tanto de la región del País ...

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