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Listar por palabra clave "Digestió"

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Desarrollo de un sistema de medida de la liberación de compuestos encapsulados en matriz de alginato cálcico por espectrofotometría de radiofrecuencia

Villalba Gimeno, Anna (Universitat Politècnica de València, 2019-10-04)

[ES] La creciente preocupación de la industria alimentaria de suministrar productos alimenticios que suplan las necesidades digestivas debido a los problemas existentes relacionados con la absorción, hace que la investigación ...
Sustitución de harina, grasa o azúcar en bizcochos por fibra de frutas del bosque

Cabrera Fornés, Cristina (Universitat Politècnica de València, 2017-09-11)

[ES] Debido a la creciente preocupación de la sociedad por mantener unos hábitos de vida saludables, la industria alimentaria busca alternativas para ofrecer productos de calidad. En este trabajo, se ha evaluado el efecto ...

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