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Listar por palabra clave "Digestión"

Mostrando ítems 1-16 de 16

Desarrollo de un sistema de medida de la liberación de compuestos encapsulados en matriz de alginato cálcico por espectrofotometría de radiofrecuencia

Villalba Gimeno, Anna (Universitat Politècnica de València, 2019-10-04)

[ES] La creciente preocupación de la industria alimentaria de suministrar productos alimenticios que suplan las necesidades digestivas debido a los problemas existentes relacionados con la absorción, hace que la investigación ...
Determinación de la lipólisis digestiva mediante el método del pH-stat

Heredia Gutiérrez, Ana Belén; Calvo Lerma, Joaquim; Asensio Grau, Andrea; Andrés Grau, Ana María (Universitat Politècnica de València, 2021-01-08)

Los lípidos son fundamentales para la salud humana ya que intervienen en diversos procesos biológicos del organismo. Por ello, tanto factores estructurales del alimento como las condiciones del medio digestivo pueden influir ...
Diseño de la etapa de acondicionamiento de materia prima y estudio de la etapa de digestión anaerobia para la producción de biogás a partir de residuos no peligrosos y SANDACH en una planta de producción de fertilizante orgánico y energía eléctrica

Mira Juan, Ricardo (Universitat Politècnica de València, 2020-02-18)

[ES] En la sociedad actual, la generación de residuos es cada vez mayor. Este hecho puede suponer una grave problemática medioambiental si los residuos no son gestionados y tratados adecuadamente. Es el caso de los residuos ...
Diseño de un sistema de doble encapsulación para la liberación selectiva de compuestos activos

Tolsá Llorens, Pascual (Universitat Politècnica de València, 2018-09-07)

[ES] La encapsulación es una técnica ampliamente utilizada en la industria farmacéutica y en menor medida, la alimentaria. Esta técnica permite capturar compuestos específicos y protegerlos durante el proceso de digestión, ...
Estudio del funcionamiento de los reactores anaerobios UASB utilizados en el tratamiento de A.R.I. Aplicación a una industria cervecera

Martínez Torres, María Cristina (Universitat Politècnica de València, 2011-07-26)

En el presente trabajo se pretende dar a conocer el funcionamiento de los reactores anaerobios UASB en el tratamiento de A.R.I., concretamente de una industria cervecera, así como sus principales características, parámetros ...
Evaluación in vitro de los cambios experimentados por las propiedades antioxidantes del fruto, hojas y fibra de caqui durante la digestión gastrointestinal

Pinazo Momparler, Alicia (Universitat Politècnica de València, 2015-09-10)

[EN] The aim of this study was to analyse the changes in polyphenols, flavonoids and total antioxidant activity of persimmon fruit, aqueous persimmon leaf extract and persimmon fibres (from the peel and pulp stabilized ...
Evolución del contenido en acrilamida durante el proceso digestivo de distintos alimentos

Romero Sánchez, Isabel (Universitat Politècnica de València, 2016-09-13)

[ES] La acrilamida es un compuesto potencialmente cancerígeno, con carácter neurotóxico y genotóxico. Está presente en un gran número de alimentos, especialmente en aquellos de origen vegetal que han sido sometidos ...
Funciones fisiológicas del aparato digestivo

Sirera Pérez, Rafael (2023-06-02)

Descubre las funciones fisiológicas del aparato digestivo
Funciones fisiológicas del hígado asociadas a la digestión

Sirera Pérez, Rafael (2023-07-18)

Descubre las funciones metabólicas del hígado
Impact of human milk antibodies against SARS-COV-2 after covid-19 vaccination during in vitro digestion and effect on the colonic microbiota

Bueno Llamoga, Pierre Douglas (Universitat Politècnica de València, 2021-10-13)

[ES] Poco se sabe sobre la resistencia de los anticuerpos anti-SARS-CoV-2 inducidos por vacunación en leche materna a lo largo de la digestión gastrointestinal de los infantes. En este estudio, se usó un modelo de ...
Impacto de la sustitución de grasa por fibra en la estructura de bizcochos

París Zaragoza, María Elisa (Universitat Politècnica de València, 2016-07-01)

[ES] En un contexto social en el que cada vez predominan más las enfermedades causadas por el excesivo consumo de calorías y el déficit de fibra en la dieta, los consumidores empiezan a valorar de forma más positiva los ...
Impacto del procesado y de la fermentación con Pleurotus ostreatus sobre la composición nutricional, contenido de anti-nutrientes y digestibilidad de la judía de herradura (Phaseolus vulgaris L.)

Aróstegui Romanos, Ibai (Universitat Politècnica de València, 2024-10-02)

[ES] En la actualidad, el consumo de "snacks" con alto contenido de azucares, bajo contenido de proteínas y bajo poder saciante se ha visto aumentado en los últimos años en la población infantil aumentando los casos de ...
Las Funciones del Sistema Digestivo

Sirera Pérez, Rafael (2021-06-03)

En este objeto de aprendizaje vas a descubrir las funciones fisiológicas del proceso digestivo
Optimización de un procedimiento de digestión en muestras ambientales con horno microondas y su aplicación a la separación radioquímica del Po-210

Lafuente Hernández, Lorena (Universitat Politècnica de València, 2017-11-07)

[ES] En el presente Trabajo fin de Grado, se optimizó el procedimiento de digestión de muestras ambientales con horno microondas, para la posterior separación radioquímica ligada a la determinación de isótopos radiactivos, ...
Simulación in vitro de la digestión gastrointestinal de alimentos

Heredia Gutiérrez, Ana Belén; Asensio Grau, Andrea; Calvo Lerma, Joaquim; Andrés Grau, Ana María (Universitat Politècnica de València, 2021-01-08)

La digestión gastrointestinal es un proceso fundamental ya que permite que los alimentos que ingerimos se transformen en las formas químicas más sencillas que pueden ser absorbidas, para así ejercer su función biológica. ...
Sustitución de harina, grasa o azúcar en bizcochos por fibra de frutas del bosque

Cabrera Fornés, Cristina (Universitat Politècnica de València, 2017-09-11)

[ES] Debido a la creciente preocupación de la sociedad por mantener unos hábitos de vida saludables, la industria alimentaria busca alternativas para ofrecer productos de calidad. En este trabajo, se ha evaluado el efecto ...