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Admin. UPV

Listar por palabra clave "Digestion in vitro"

Mostrando ítems 1-6 de 6

Characterisation and In Vitro Evaluation of Fenugreek (Trigonella foenum-graecum) Seed Gum as a Potential Prebiotic in Growing Rabbit Nutrition

Zemzmi, Jihed; Ródenas Martínez, Luis; Blas Ferrer, Enrique; Najar, Taha; Pascual Amorós, Juan José (MDPI AG, 2020-06)

[EN] A fenugreek seed gum, extracted fromTrigonella foenum-graecumseeds and rich in galactomannan, was chemically and physically characterised and its prebiotic potential for young rabbits was evaluated in vitro, both as ...
Encapsulación de aceite de café tostado mediante emulsiones de Pickering estabilizadas con partículas de quitosano

Santafosta Cerdá, Enrique (Universitat Politècnica de València, 2018-09-11)

[ES] Las emulsiones estabilizadas por una capa de partículas sólidas adsorbidas en la interfase aceiteagua son conocidas como emulsiones de Pickering. Estos sistemas han sido motivo de muchos estudios debido a su amplia ...
Going from Digestion to Microstructure of Starch-Based Food Products: Understanding the Role of Polyphenols

Aleixandre Agustín, Andrea (Universitat Politècnica de València, 2022-02-28)

[ES] Debido a la creciente importancia de la dieta en el manejo de la salud, sigue habiendo un gran interés en desentrañar como se procesan los alimentos en el sistema digestivo humano. La estructura de los alimentos puede ...
Influencia de determinados compuestos bioactivos sobre la actividad lipasa de la pancreatina

Martynenko, Anastasia (Universitat Politècnica de València, 2015-10-26)

[ES] La obesidad es un trastorno del metabolismo de los lípidos y sigue siendo un problema mundial, ocupando el quinto puesto como causa de las muertes en todo el mundo. La obesidad se considera un desequilibrio a ...
Influencia del procesado en la digestibilidad de lípidos en matrices cárnicas

Toledo Cabeza, Carmen (Universitat Politècnica de València, 2016-10-17)

[ES] La insuficiencia pancreática exocrina es una afección grave asociada a diversas enfermedades que se traduce en una incapacidad del páncreas para secretar la cantidad suficiente de enzimas en el intestino delgado, ...
Valoración in vitro del efecto de polvos ricos en compuestos bioactivos procedentes de subproductos de frutas sobre la microbiota intestinal de adultos

Andrés Mora, Cristina (Universitat Politècnica de València, 2019-09-30)

[ES] La sostenibilidad de los procesos agroindustriales exige la reutilización de los residuos generados con el fin de reducir su impacto y aprovechar y respetar al máximo los recursos naturales. En este sentido, la ...