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Combined Effect of Airborne Ultrasound and Temperature On the Drying Kinetics and Quality Properties of Kiwifruit (Actinidia Deliciosa)

Llavata-Cabrero, Beatriz; Femenia, A.; Clemente Polo, Gabriela; Carcel, J. A. (Springer-Verlag, 2024-02)

[EN] Drying is one of the most used options for the stabilization of the surpluses resulting from kiwifruit industrialization for their upcycling. However, drying conditions, such as drying temperature or ultrasound ...
Drying modelling of defrosted pork meat under forced convection conditions

Clemente Polo, Gabriela; Bon Corbín, José; Sanjuán Pellicer, María Nieves; Mulet Pons, Antonio (Elsevier, 2011-07)

Drying is the lengthiest and the most energy consuming step during the production of dry-cured ham, affecting also the curing process and consequently product quality. In order to manage the drying process, it is quite ...
Energy efficiency improvements in Swedish construction material industry with high temperature heat pumps

Monllor García, Javier (Universitat Politècnica de València, 2024-09-09)

[ES] Resumen: La eficiencia energética es uno de los parámetros más importantes en el diseño de sistemas energéticos. Cualquier mejora en la eficiencia energética conduce a una reducción del uso y los costos de energía y ...
Reducing Postharvest Losses in Persimmon. Pre and Postharvest Aspects Involved in Fruit Quality and New Strategies for Valorization

Quaresma Vilhena, Nariane (Universitat Politècnica de València, 2024-03-07)

[ES] En los últimos años España ha experimentado una sobreproducción de caqui, provocando una importante caída del precio y el aumento del desperdicio de fruta. Además, diferentes factores pre y postcosecha, pueden dar ...

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