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Listar por palabra clave "Drying time"

Mostrando ítems 1-9 de 9

Antioxidant potential of atmospheric freeze-dried apples as affected by ultrasound application and sample surface

Moreno, C.; Brines, C.; Mulet Pons, Antonio; Rosselló, C.; Cárcel Carrión, Juan Andrés (Taylor & Francis, 2017)

[EN] Atmospheric freeze drying (AFD) yields products of a similar quality to the conventional vacuum freeze-drying technique, but reduces the operating cost. However, it involves very low drying rates. The sample ...
Development of Hot-Air Dried Cut Persimmon

Igual Ramo, Marta; Castelló Gómez, María Luisa; Roda, Eva; Ortolá Ortolá, Mª Dolores (De GruyterBerkeley Electronic Press, 2011)

In this work the authors have studied the effect of hot-air drying with or without a previous osmotic dehydration pretreatment to produce dried cut persimmon with a different geometry (slices and sectors). A kinetic study ...
Diseño de un equipo de control óptico para la monitorización del secado in-situ de films adhesivos

Mateo Oliveras, Noemí Angustias (Universitat Politècnica de València, 2020-10-26)

[ES] Actualmente, el tiempo de secado se mide empleando métodos destructivos y poco precisos, por tanto el objetivo del proyecto es diseñar un equipo de laboratorio que monitorice in-situ el secado de films adhesivos sobre ...
Influence of temperature and ultrasound on drying kinetics and antioxidant properties of red pepper

Carcel, Juan A.; Castillo, D.; Simal, S.; Mulet Pons, Antonio (Taylor & Francis, 2019-03-12)

[EN] Red pepper samples (1 m/s) were dried at different temperatures (30, 50, 70 degrees C) without and with (20.5 kW/m(3); 21.7 kHz) ultrasound application. The antioxidant capacity (AC), the total phenolic content (TPC), ...
Influencia de la aplicación de ultrasonidos en la cinética de liofilización a presión atmosférica y en la calidad final de champiñón

Carrión Balufo, Clara (Universitat Politècnica de València, 2017-07-21)

[ES] La liofilización a presión atmosférica es una técnica alternativa a la liofilización a vacío muy interesante para la obtención de productos deshidratados de alta calidad al posibilitar su funcionamiento en continuo. ...
Influencia de la temperatura y la aplicación de ultrasonidos en la cinética de secado y en la calidad de champiñón

Baeza Boronat, Alejandro (Universitat Politècnica de València, 2018-09-11)

[ES] Los alimentos deshidratados son cada vez más habituales en la industria agroalimentaria, tanto para su consumo directo como para su uso como ingredientes. Esto ha generado un gran interés en el desarrollo de nuevas ...
PEF as pretreatment to ultrasound-assisted convective drying: Influence on quality parameters of orange peel

Mello, Ronaldo E.; Fontana, Alessia; Mulet Pons, Antonio; Correa, Jefferson Luiz G.; Carcel, Juan A. (Elsevier, 2021-08)

[EN] Pulsed electric field (PEF) pretreatments and ultrasound (US) application are techniques previously used to enhance the drying operation, not only increasing the kinetics but improving product quality. Because PEF ...
The influence of ethanol on the convective drying and on the nutritional quality of dekopon slices

Mello-Júnior, Ronaldo Elias de; Resende, Nathane; Corrêa, Jefferson; Pio, Leila Aparecida; Carvalho, Elisângela Elena (Editorial Universitat Politècnica de València, 2018-09-07)

[EN] Dekopon or Hallabong (Citrus reticulate “Shiranui”) is a hybrid fruit that belongs to the citrus fruits. The scientific and commercial interests in dekopon is due to its nutritional composition. The objective of the ...
Ultrasonically assisted atmospheric freeze-drying of button mushroom. Drying kinetics and product quality

Carrion, C.; Mulet Pons, Antonio; García Pérez, José Vicente; Cárcel Carrión, Juan Andrés (Taylor & Francis, 2017)

[EN] The aim of this work was to evaluate the feasibility of using power ultrasound to improve the atmospheric freeze-drying of mushroom, as interesting alternative to vacuum freeze-drying, considering not only kinetic ...