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Listar por palabra clave "Duodenal digestion"

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Evolución del contenido en acrilamida durante el proceso digestivo de distintos alimentos

Romero Sánchez, Isabel (Universitat Politècnica de València, 2016-09-13)

[ES] La acrilamida es un compuesto potencialmente cancerígeno, con carácter neurotóxico y genotóxico. Está presente en un gran número de alimentos, especialmente en aquellos de origen vegetal que han sido sometidos ...
Graphene oxide as inhibitor on the hydrolysis of fats under simulated in vitro duodenal conditions

Fernández-Núñez, Alberto; EL Haskouri, Jamal; Amorós, Pedro; Ros-Lis, José Vicente (Elsevier, 2024-04-15)

[EN] Obesity is a global pandemic, thus novel developments that reduce the absorption of fats is of interest. We have evaluated the effect of graphene oxide (GO) on the lipase catalyzed hydrolysis of fats (tributyrin, ...

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