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Admin. UPV

Listar por palabra clave "Enterobacterias"

Mostrando ítems 1-5 de 5

Detección de la presencia de Escherichia coli y Salmonella spp. en alimentos por técnicas de cultivo y técnicas moleculares

Esteve Redondo, Patricia María (Universitat Politècnica de València, 2017-07-20)

[ES] El objetivo de este trabajo ha sido estudiar la presencia de Escherichia coli y Salmonella spp. en alimentos, utilizando técnicas de cultivo basadas en métodos normalizados y comparando la efectividad de diferentes ...
Eficacia de las operaciones de limpieza de superficies de contacto en una empresa productos ultracongelados

Lozada Sánchez, Brenda Raquel (Universitat Politècnica de València, 2015-11-20)

[ES] Uno de los principales prerrequisitos en la industria agroalimentaria, es el requisito de higiene, con el cual se evita la contaminación microbiológica y por tanto se asegura la calidad e inocuidad de los productos ...
Estudio de la calidad microbiológica y otros patógenos de huevos para consumo de distintos orígenes

Gómez Puchades, María Isabel (Universitat Politècnica de València, 2017-09-11)

[ES] En el presente trabajo se investiga la calidad microbiológica de huevos de distinta procedencia: ecológicos, domésticos y comerciales. La transmisión de la contaminación se produce desde el exterior de la cáscara ...
Estudio de la prevalencia de Escherichia coli, Salmonella spp. y enterobacterias resistentes a antibióticos en huevos de gallina convencionales y ecológicos

Gamón Marco, Pablo (Universitat Politècnica de València, 2024-09-02)

[ES] Actualmente muchos microorganismos tienen resistencias frente a antibióticos ya sean intrínsecas, extrínsecas o adquiridas con el tiempo. Las enterobacterias son un grupo diverso de esas bacterias que incluyen ...
Estudio sobre la calidad higiénica y la presencia de bacterias resistentes a antibióticos en verduras y frutas de consumo en crudo de cultivo ecológico

Sáez Rufete, Carmen (Universitat Politècnica de València, 2021-09-29)

[ES] El consumo de hortalizas crudas y fruta fresca es un pilar fundamental en una dieta saludable. Desde el punto de vista microbiológico pueden suponer un riesgo menor que otros alimentos, pero debemos tener en cuenta ...