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Listar por palabra clave "Extractos antioxidantes"

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La fermentación aplicada a la mejora de las propiedades funcionales de residuos y subproductos de alimentos de origen vegetal

Belda Palazón, Cristina (Universitat Politècnica de València, 2022-10-21)

[ES] El desperdicio alimentario, junto con el hambre y la malnutrición, constituyen un reto prioritario para la sociedad actual. Todo ello, unido a los problemas medioambientales derivados de este desperdicio, exige la ...
Valorisation of rice straw by obtaining active compounds and cellulosic materials for the development of biodegradable food packaging systems

Vieira de Freitas, Pedro Augusto (Universitat Politècnica de València, 2023-01-16)

[ES] En esta tesis se obtuvieron fracciones celulósicas y extractos activos de paja de arroz mediante diferentes técnicas de extracción y purificación, utilizando agua como disolvente. Estas fracciones se incorporaron en ...

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