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Listar por palabra clave "Faba beans"

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Faba bean protein films reinforced with cellulose nanocrystals as edible food packaging material

Rojas-Lema, Sandra; Nilsson, Klara; Trifol, Jon; Langton, Maud; Gómez-Caturla, Jaume; Balart, Rafael; Garcia-Garcia, Daniel; Moriana, Rosana (Elsevier, 2021-12)

[EN] In the present work, transparent films were obtained by the solution casting method from faba bean protein isolate (FBP), reinforced with different cellulose nanocrystals (CNCs) content (1, 3, 5 and 7 wt%), obtained ...
Impregnación a vacío como alternativa sostenible para obtener harinas de haba (Vicia faba) enriquecidas en hierro

Altuna Pérez, Carla Diega (Universitat Politècnica de València, 2023-09-15)

[ES] Las habas son legumbres con un alto contenido en proteínas, hidratos de carbono complejos y fibra. Sin embargo, tienen una cantidad importante de factores antinutricionales que se pueden reducir o incluso eliminar con ...

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