RiuNet repositorio UPV
:
Listar por palabra clave

Buscar en RiuNet

Listar

Todo RiuNet

Mi cuenta

Acceder

Ayuda RiuNet

Admin. UPV

Listar por palabra clave "Fenólicos"

Mostrando ítems 1-2 de 2

Cuantificación del contenido fenólico en vinos tintos durante la fermentación mediante el uso de espectroscopia ultravioleta visible

Sánchez-Mateos Rodríguez-Espinar, Carlos (Universitat Politècnica de València, 2023-10-10)

[ES] Los polifenoles en el vino tinto son responsables de su color y estabilidad, sabor, cuerpo, astringencia, capacidad de crianza e incluso en el efecto positivo del vino sobre la salud. Los polifenoles más importantes ...
Uso de harina extrusionada en la elaboración de magdalenas fuente de fibra

Carrión Satorre, Judith (Universitat Politècnica de València, 2017-10-04)

[ES] Los productos de panadería y bollería son muy consumidos en la actualidad por diversos grupos poblacionales, por ello tiene especial interés la reformulación de estos productos con vistas a mejorar su calidad ...

Mostrando ítems 1-2 de 2