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Listar por palabra clave "Fluidos supercríticos"

Mostrando ítems 1-6 de 6

Aplicación de ultrasonidos de potencia para la mejora de procesos de inactivación con fluidos supercríticos

Ortuño Cases, Carmen (Universitat Politècnica de València, 2014-09-03)

La industria alimentaria, en respuesta a la demanda por parte de los consumidores de alimentos naturales, frescos y libres de conservantes químicos, ha desarrollado tecnologías de conservación no térmicas. El ...
Efecto del tratamiento de un sistema en continuo de fluidos supercríticos asistido por ultrasonidos sobre los parámetros de calidad y la inactivación de la flora natural del zumo de naranja

Hoyas Adrián, Ana (Universitat Politècnica de València, 2015-11-09)

[ES] El zumo de naranja es uno de los zumos procesados más consumidos a nivel mundial. Sin embargo, para su conservación se requiere de un tratamiento mediante calor, el cual provoca grandes cambios organolépticos y ...
Estudio de la tintura de distintas fibras sintéticas con colorantes dispersos mediante la tecnología de fluidos supercríticos

Roselló Hernández, Sabina (Universitat Politècnica de València, 2020-10-20)

[ES] La industria textil es una de las más importantes de nuestro país. Sin embargo, es una de las industrias con mayor consumo de agua y las aguas residuales que se generan contienen un gran número de contaminantes de ...
Inactivación microbiana en matrices cárnicas mediante fluidos supercríticos asistidos por ultrasonidos de potencia

Castillo Zamudio, Rosa Isela (Universitat Politècnica de València, 2015-07-20)

[EN] The main objective of this Doctoral Thesis was to study the influence of the HPU on microbial inactivation processes by different FSC-CO2 treatment systems in meat samples. For this purpose, chicken breast, turkey ham ...
Métodos no térmicos para la pasteurización de leche de cabra y materna

Pérez Piqueras, Cristina Inmaculada (Universitat Politècnica de València, 2020-10-06)

[ES] La demanda de los consumidores evoluciona constantemente, por lo que actualmente está aumentando la búsqueda de procedimientos de conservación de alimentos que ofrezcan productos, como es el caso de la leche comercial, ...
Uso de fluidos supercríticos asistidos por ultrasonidos de potencia para la inactivación microbiana en matrices cárnicas

Ferrís Gómez, Raquel (Universitat Politècnica de València, 2015-11-09)

[ES] En este trabajo se estudió el efecto del uso de CO2 en condiciones supercríticas (SC-CO2) asistido por ultrasonidos de potencia (HPU) para la inactivación microbiana (E. coli inoculado y flora natural) en jamón curado. ...