- -

Listar por palabra clave "Foam"

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

Listar por palabra clave "Foam"

Ordenar por:Orden:Resultados:

  • Icon
    Foam aptitude of Bobal variety in white sparkling wine elaboration and study of volatile compounds 
    García Esparza, Mª José; Aleixandre Benavent, José Luís; Alvarez Cano, María Inmaculada; Lizama Abad, Victoria (Springer-Verlag, 2009-05)
    [EN] Fining agents can also have an effect on the flavor components of the must, and other compounds which are important for the sensory characteristics and in the case of sparkling wine, the foam quality. The influence ...
  • thumb
    Influence of the Dry Yeast Preparation Method on Final Sparkling Wine Characteristics 
    Berbegal, Carmen; Polo, Lucía; García Esparza, Mª José; Alvarez Cano, María Inmaculada; Zamora, Fernando; Ferrer, Sergi; Pardo, Isabel (MDPI, 2022-07)
    [EN] The effect of preparing the commercial yeast prise de mousse S. cerevisiae IOC 18-2007 on the second fermentation kinetics of a Macabeo white base wine was evaluated. The influence of yeast preparation on the final ...
  • thumb
    Mejora de la Producción de Aquafaba 
    Olaya Guime, César José (Universitat Politècnica de València, 2024-10-02)
    [ES] Este trabajo de investigación experimental se enfoca en la optimización de las propiedades funcionales del Aquafaba, el líquido obtenido de la cocción de legumbres, en este estudio, proveniente de garbanzos. El Aquafaba ...
  • Icon
    Modelado de ecomateriales para nuevas soluciones acústicas de suelos flotantes 
    Ferre Albero, Julio Adrian (Universitat Politècnica de València, 2014-12-02)
    La finalitat d’aquest treball es l’obtenció de les propietats aïllnts a vibracions de quatre espumes reciclades del textil, amb diferents espessors y densitats, per al seu us futur com a solucions acústiques en sòls flotants. ...