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Aplicación de la técnica de imagen 3D e hiperespectral para la evaluación de la frescura de pescado

Quelal Vásconez, Maribel Alexandra (Universitat Politècnica de València, 2015-09-10)

[ES] En el presente trabajo se aplicó la técnica no destructiva 3D e Hiperespectral para la evaluación de la frescura del pescado sparus aurata (dorada), para esto primero se efectuó la preparación de muestras que consistió ...
Diseño de una Industria dedicada a la elaboración de ensaladas de IV Gama en el término municipal de Carlet

Gómez Ortiz, Elena (Universitat Politècnica de València, 2017-10-04)

[ES] Se presenta como trabajo final de grado el diseño de una nave industrial en cuyo interior se desarrollará el proceso agroalimentario de ensaladas de IV Gama. Dicha nave estará situada en el término municipal de Carlet ...
Diseño de una Industria dedicada a la elaboración de zanahoria fresca y congelada en el término municipal de Olmedo (Valladolid)

Company Mari, Alvaro (Universitat Politècnica de València, 2023-10-16)

[ES] Se presenta como trabajo final de grado el diseño de una nave industrial en cuyo interior se ha diseñado y desarrollado el proceso de elaboración de zanahorias frescas y congeladas de cuarta gama. Dicha nave está ...
Evaluación de las plataformas AWS-A20 RP y AWS-F20 RP basadas en sensores HFF-QCM para aplicaciones de seguridad alimentaria

Sanjuán López, Inmaculada (Universitat Politècnica de València, 2015-10-28)

[ES] Este trabajo fin de grado servirá de apoyo al proyecto AGL2013-48646-R de la convocatoria "Retos de la sociedad" cuyo objetivo principal es el diseño, implementación y evaluación experimental de un demostrador tecnológico ...
La importancia de la seguridad alimentaria en la experiencia turística china en España

Li, Yida (Universitat Politècnica de València, 2023-10-06)

[ES] La seguridad alimentaria es uno de los aspectos más importantes de la experiencia de viaje. Teniendo en consideración este aspecto, el objetivo será investigar la percepción de los turistas chinos que visitan España ...
Revisión y puesta a punto de los prerrequisitos y APPCC en una empresa de restauración

Peñalver Sánchez, Paula (Universitat Politècnica de València, 2020-09-14)

[ES] El sistema APPCC es un sistema de autocontrol de carácter preventivo y dinámico, que permite garantizar la seguridad de los productos elaborados, ya que se trata de una herramienta que busca identificar y controlar ...
Sistema de autocontrol para la seguridad del producto en una comercializadora de miel: Requisito obligatorio del IFS Broker

Benítez María, Sandra (Universitat Politècnica de València, 2016-10-17)

[ES] La norma IFS Bróker nace con el objetivo de garantizar la calidad de los servicios ofrecidos por el bróker a través del cumplimiento de un conjunto de requisitos. Entre los distintos puntos a cumplir, la empresa ...

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