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Listar por palabra clave "Food loss"

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Drying conditions and analysis of physicochemical characteristics of Capsicum pubescens

Sánchez-García, Consuelo; Del Ángel-Coronel, Óscar Ándres; Paniagua-Martínez, Ingrid; Luna-Solano, Guadalupe; Ramírez-Martínez, Alejandra (Editorial Universitat Politècnica de València, 2018-09-07)

[EN] Capsicum pubescens, a chili specie present in south Mexico (Veracruz state) registers upon 30% loss due to the constraints of the market. Therefore, the objective of this project was to determine the physical and ...
Viabilidad de una alternativa de economía circular para el excedente de hortalizas en la Cooperativa Rural San Vicent Ferrer (València)

Vidal Vinaches, Adela (Universitat Politècnica de València, 2019-10-04)

[ES] Toneladas de frutas y verduras se desperdician cada año en el territorio valenciano, mayoritariamente bajo estrictos estándares de calidad y una grave falta de sensibilización por parte del consumidor. En la Cooperativa ...

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