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Listar por palabra clave "Food of the future"

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Las algas Nori y Wakame como alimento del futuro y su aceptación en el consumidor

Martín Sánchez, Álvaro (Universitat Politècnica de València, 2023-09-14)

[ES] Durante estos últimos años las algas han empezado a formar parte de nuestra dieta sin que realmente sepamos que estamos consumiendo o que beneficios aportan. Cada día son más los productos preparados o innovadores ...
Los insectos como alimento del futuro: aspectos legales y valor nutricional

Buonamisis Vicent, Carmen (Universitat Politècnica de València, 2022-07-13)

[ES] Gracias a la globalización, podemos adoptar costumbres de otras culturas y así tener diferente perspectiva y nuevas herramientas para poner solución a algunos problemas actuales. Los insectos, muy bien valorados como ...

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