Valero Tebar, Juan(Universitat Politècnica de València, 2022-07-29)
[ES] La berenjena (Solanum melongena) es un cultivo perteneciente al género Solanum de gran relevancia en todo el mundo. Sin embargo, la mayor parte de investigación se realiza en otros cultivos modelo del género como el ...
Castelló Gómez, María Luisa; Heredia Gutiérrez, Ana Belén; Dominguez, E.; Ortolá Ortolá, Mª Dolores; Tarrazo Morell, José(Elsevier, 2011-09-15)
The aim of this work was to develop osmodehydrated products from cubes of persimmon (var. Rojo Brillante), which could be spread as a jam but keeping the typical aroma, flavour and colour of fresh fruit. The application ...