Buscar en RiuNet

Listar

Todo RiuNet

Mi cuenta

Acceder

Ayuda RiuNet

Admin. UPV

Listar por palabra clave "Goat milk"

Mostrando ítems 1-20 de 26

Página siguiente

Analytical strategy for the detection of antibiotic residues in milk from small ruminants

Beltrán Martínez, Mª Carmen (Universitat Politècnica de València, 2015-10-08)

In Mediterranean countries, sheep and goat’s milk production has traditionally been destined for the manufacture of cheese, often as raw milk. Cheese quality is closely related to milk composition but also to hygienic ...
Caracterización de quesos fresco y curado fabricados a partir de leche de cabras alimentadas con diferentes dietas

Medina Olivas, Zaira (Universitat Politècnica de València, 2013-11-20)

[ES] La influencia de la dieta animal es un factor determinante en la calidad tecnológica de la leche pudiendo afectar a la composición de los quesos. En este trabajo se han comparado diversas características físico-químicas ...
Características del kéfir de leche de cabras alimentadas con una dieta que contiene subproducto de la industria vitivinícola

Aguilar Salcedo, María Amparo (Universitat Politècnica de València, 2024-10-10)

[ES] La demanda de kéfir ha ido aumentando en todo el mundo debido a su alto valor nutritivo y a sus propiedades beneficiosas para la salud, entre las que se encuentra su efecto antimicrobiano, reducción del colesterol, ...
Characteristics of ripened Tronchon cheese from raw goat milk containing legally admissible amounts of antibiotics

Quintanilla-Vázquez, Paloma Galicia; Beltrán Martínez, Mª Carmen; Molina Casanova, A.M.; Escriche Roberto, Mª Isabel; Molina Pons, Mª Pilar (American Dairy Science Association, 2019-04)

[EN] The aim of this study was to evaluate the transfer of the most widely used antibiotics in dairy goats from milk to cheese as well as their effect on the cheese-making process and cheese characteristics during ripening. ...
Detección de Staphyloccoccus aureus en el ganado caprino lechero de la Comunidad Valenciana y su relación con la calidad de la leche

Soriano Almiñana, Andrés (Universitat Politècnica de València, 2019-05-29)

[ES] La mamitis es una enfermedad infecciosa que afecta al ganado caprino lechero y que puede ocasionar cambios físicos, químicos y generalmente bacteriológicos en la leche, así como una disminución en su producción. Uno ...
Diseño de una quesería artesanal de leche de cabra con una producción de 50.000 kg/año situada en Tesjuate, Término Municipal de Puerto del Rosario (Isla de Fuerteventura)

Domínguez González, Luis Miguel (Universitat Politècnica de València, 2021-12-29)

[ES] En el presente Trabajo Final de Grado se desarrolla el diseño y dimensionado de las instalaciones y estructura necesarias para la puesta en marcha de una quesería artesanal de queso de leche de cabra majorera con una ...
Drug residues in goat s milk after to the prophylactic use of antibiotics in intravaginal sponges for estrus synchronization

Romero Rueda, Tamara; Balado, J.; Althaus, Rafael Lisandro; Beltrán Martínez, Mª Carmen; Molina Pons, Mª Pilar (American Dairy Science Association, 2016)

[EN] The aim of this study was to determine whether the prophylactic use of antibiotics in intravaginal sponges used for estrus synchronization in goats may result in the presence of inhibitors in milk and, therefore, of ...
Efecto de la presencia de "Penicilina G" en la leche de cabra sobre la elaboración y características del queso de tronchón curado

Romero Rueda, Tamara (Universitat Politècnica de València, 2016-10-20)

[ES] La presencia de residuos de antibióticos en los productos lácteos puede ser un problema para la salud pública, ya que ocasionan alergias, trastornos digestivos y desarrollo de resistencias, y también para la industria ...
Efecto de la presencia de oxitetraciclina en la leche de cabra sobre las características del queso de Tronchón

Cornacchini, Marina (Universitat Politècnica de València, 2017-10-10)

[ES] El objetivo de este estudio ha sido analizar el efecto de la presencia de diferentes concentraciones de oxitetraciclina en la leche de cabra, sobre el proceso de elaboración y características del queso de Tronchón. ...
Efecto de la temperatura de cuajado de la leche sobre el rendimiento quesero, la composición química y la valoración sensorial de quesos frescos de cabra

Crespo Pérez, Sara Isabel (Universitat Politècnica de València, 2017-02-09)

[EN] The cheese characteristics physico-chemical could be affected for different kind of factors related with raw material and the elaboration process. In this investigation, made at SAT Quesos la SABINA company, had ...
Effect of antibiotics in goat milk on the manufacture and characteristics of cheese

Quintanilla Vázquez, Paloma Galicia (Universitat Politècnica de València, 2020-07-02)

[ES] Los residuos de antibióticos en la leche constituyen un aspecto de gran importancia para la salud pública y pueden tener un efecto negativo en la industria láctea. Para proteger al consumidor se han establecido los ...
Effect of intramammary infection on milk electrical conductivity in Murciano-Granadina goats

Díaz, J. R.; Romero, Gema M. J.; Muelas Domingo, Raquel; Alejandro, M.; Peris Ribera, Cristófol Josep (American Dairy Science Association, 2012-10)

Measurements of electrical conductivity (EC) of milk are used in mastitis detection in cows due to the low cost, possibility of automation, and rapid diagnosis, but the literature about EC measurement in goats is scarce. ...
Effect of mid-line or low-line milking systems on lipolysis and milk composition in dairy goats

Beltrán Martínez, Mª Carmen; Manzur Cruz, Alberto; Rodríguez Garcia, Martín; Díaz Sánchez, José Ramón; Peris Ribera, Cristófol Josep (Cambridge University Press, 2018)

[EN] Two experiments were carried out to investigate how milking in mid-line (ML) affects the lipolysis level and milk composition in goat livestock, in comparison with low-line (LL) milking. The first experiment took ...
Effect of the inclusion of lemon leaves and rice straw by-products in the diet of dairy goats on the quality characteristics of milk and matured cheeses

Huanca, Nancy; Beltrán Martínez, Mª Carmen; Fernández Martínez, Carlos Javier; Molina Pons, Mª Pilar (Elsevier, 2021-09)

[EN] The effect of the dietary inclusion of lemon leaves and rice straw by-products on the quality characteristics of goats' milk and cheese was evaluated. Twenty-six Murciano-Granadina goats were used in a crossover design ...
Effect of the presence of neomycin in goat¿s milk on the making and characteristics of Tronchón chees

Quintanilla-Vázquez, Paloma Galicia; Beltrán Martínez, Mª Carmen; Peris Palau, Bernardo; Escriche Roberto, Mª Isabel; Molina Pons, Mª Pilar (CIHEAM, 2019)

[Otros] La présence de résidus d'antibiotiques dans les produits laitiers peut constituer un problème pour la santé publique et pour l'industrie laitière. Dans ce travail, nous avons évalué l'effet de la présence de néomycine ...
Enrofloxacin Treatment on dairy goats: Presence of antibiotic in milk and impact of residue on technological process and characteristics of mature cheese

Quintanilla-Vázquez, Paloma Galicia; Beltrán Martínez, Mª Carmen; Escriche Roberto, Mª Isabel; Molina Pons, Mª Pilar (Elsevier, 2021-05-31)

[EN] Lately quinolones, particularly enrofloxacin, have been incorporated as a veterinary treatment of small ruminants, like goats, whose milk is highly appreciated for the manufacture of traditional cheeses. This study ...
Estudio de la adición de cloruro sódico, sacarosa y leche en polvo a la leche cruda de cabra para enmascarar la presencia de agua añadida

Martínez Galiano, Alicia (Universitat Politècnica de València, 2014-03-03)

[ES] En un primer estudio se determinó la variabilidad de los parámetros de calidad de la leche cruda de cabra analizados habitualmente en un laboratorio interprofesional lechero. Para ello se dispuso de los resultados ...
Estudio de la aptitud tecnològica de la leche de cabra de la raza Murciano-Granadina para su transformación en queso

González González, Mar (Universitat Politècnica de València, 2021-05-25)

[ES] La leche de cabra se destina principalmente a la elaboración de queso. En general se considera que la aptitud de la leche para su transformación en este producto lácteo depende de diferentes factores como las propiedades ...
Evaluacion de metodos de cribado para la deteccion de antibioticos en lactosuero

Pla Molina, Estefanía (Universitat Politècnica de València, 2017-02-02)

[EN] Summary The presence of antibiotic residues in milk from animals treated with veterinary drugs therapeutically or prophyl actically, can have serious consequences for the consumer ...
Evaluación de los métodos de unión a receptores proteicos para la detección de antibióticos en la leche cruda de cabra

FERNANDEZ MOLINA, DARJANIVA (Universitat Politècnica de València, 2013-02-25)

[ES] Se realizó la evaluación de los métodos de unión a receptores proteicos BetaStar Combo, Charm MRL BL/TET, SNAP (Betalactam, Tetracycline y Gentamicin) y TwinsensorBT en leche cruda de cabra.Se calculó la especificidad ...