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Crecimiento económico mundial y cambios en la dieta: estimación de elasticidades ingreso de la demanda de alimentos básicos

Bellver Pedraza, Celia (Universitat Politècnica de València, 2020-10-19)

[ES] El objeto del trabajo es analizar el aumento del consumo per cápita de proteína de origen animal (carne y lácteos) en detrimento del consumo de cereales a medida que aumentan los ingresos per cápita, utilizando para ...
DEBATMITAL 2.0: 2ª Edición de los debates sobre mitos en alimentación

Olaso González, Gloria; Romá Mateo, Carlos; Piqueras, Marta (Editorial Universitat Politècnica de València, 2021-02-05)

[ES] En la segunda edición del DEBATMITAL, se ha vuelto a utilizar el debate como herramienta docente para abordar el tema de los Mitos en la Alimentación, en la asignatura optativa del Grado en Medicina de la Universitat ...
Design of a self-administered online food frequency questionnaire (FFQ)to assess dietary intake among university population

González Carrascosa, Rebeca; Bayo Montón, José Luis; Meneu, Teresa; García Segovia, Purificación; Martínez Monzó, Javier (Grupo Aula Médica, S.L., 2011)

[EN + Objective: To introduce and describe a new tool called UPV-FFQ to evaluate dietary intake of the university population. The new tool consists principally in a selfadministered online food frequency questionnaire ...

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