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Listar por palabra clave "HORECA"

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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    Diseño del modelo de negocio de Karobia y su viabilidad comercial 
    Rojas Villafañe Cuerdo, Tomás Gastón (Universitat Politècnica de València, 2023-11-28)
    [ES] Karobia es un producto con el que se busca fomentar la utilización de cultivos de la Comunidad Valenciana. En primer lugar, revalorizando un producto tan nuestro como es la algarroba, históricamente infravalorado, ...
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    Rediseño de máquina de café de Horeca desde un enfoque sostenible 
    Eugenio Rua, María de la Cinta (Universitat Politècnica de València, 2019-11-15)
    [ES] El proyecto trata, desde una visión sostenible, un producto industrial presente en el entorno hostelero, la máquina de café. Para tal propósito, se toma de referencia la máquina "Italcrem Nera" del grupo Quality ...