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Hybridization in peppers (Capsicum sp.) to improve the volatile composition in fully ripe fruits: effect of parent combination and fruit tissue

Moreno Peris, Estela; Cortés Olmos, Carles; Díez-Díaz, Mónica; González-Más, M. Carmen; de Luis-Margarit, Ana; Fita, Ana; Rodríguez Burruezo, Adrián (MDPI, 2020-05)

[EN] Capsicumpeppers (Capsicumspp.), especiallyC. annuumL., are one of the most important vegetables and spices in the world and their fruits are used in a range of food dishes, to provide aroma and flavor. Pungency has ...
Selección y mejora de ecotipos de pimiento (Capsicum sp.) para agricultura sostenible y calidad nutricional y organoléptica

Ribes Moya, Ana María (Universitat Politècnica de València, 2021-01-25)

[ES] La actual problemática medioambiental está demandando sistemas de producción más sostenibles, como los de la agricultura ecológica. Una buena alternativa para estos sistemas son las variedades tradicionales de pimiento, ...
Volatile and capsaicinoid composition of ají (Capsicum baccatum) and rocoto (C. pubescens), two Andean species of chille peppers

Kollmannsberg, Hubert; Rodríguez Burruezo, Adrián; Nitz, Siegfried; Nuez Viñals, Fernando (Wiley, 2011-07)

[EN] BACKGROUND: Aji (Capsicum baccatum L. var. pendulum) and rocoto(Capsicum pubescens R.&P.) are two species of chile pepper used for millennia in Andean cuisine. The introduction of these relatively unknown Capsicum ...
Volatile Profile of Wall Rocket Baby-Leaves (Diplotaxis erucoides) Grown under Greenhouse: Main Compounds and Genotype Diversity

Guijarro-Real, Carla; Rodríguez Burruezo, Adrián; Fita, Ana (MDPI, 2020-06)

[EN] Wall rocket is a leafy vegetable with pungent flavor related to the presence of isothiocyanates (ITCs). Despite interest in it as a crop of high organoleptic quality, the variability of the volatile profile in the ...

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