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Análisis no destructivo y no invasivo de textura en hamburguesa de cerdo mediante ultrasonidos de señal sin contacto

Ruiz Marín, Ester (Universitat Politècnica de València, 2019-10-02)

[ES] La industria cárnica está exigiendo sensores no destructivos para estimar tanto la composición como las propiedades texturales de la carne y los productos procesados, permitiendo determinar la textura del producto ...
Plan de negocio para un local de delivery de hamburguesas

Borreguero Cuñat, Álvaro (Universitat Politècnica de València, 2023-10-19)

[ES] Este trabajo de final de carrera consiste en un plan de empresa para el desarrollo de un local de delivery de hamburguesas en la ciudad de Valencia, cuyo nombre comercial será ‘Smash & Co.’. La idea es que este local ...

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