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Admin. UPV

Listar por palabra clave "Hidroxipropilmetilcelulosa"

Mostrando ítems 1-5 de 5

Caracterización de películas biodegradables con la incorporación de un agente de biocontrol

Torregrosa Moreno, Belén (Universitat Politècnica de València, 2016-07-12)

[ES] El control biológico es una de las alternativas más eficientes y prácticas a los fungicidas químicos para el control de enfermedades producidas por hongos en agricultura. Su aplicación práctica no ha tenido lugar ...
Caracterización de recubrimientos comestibles a base de HPMC con aceite esencial de bergamota

Rodríguez Hernández, Marlene (Universitat Politècnica de València, 2011-11-28)

El presente trabajo tiene como objetivo diseñar y caracterizar recubrimientos comestibles a base de HPMC y aceite esencial de bergamota (BO). Se diseñaron formulaciones formadoras de recubrimiento (FFR) a diferentes ...
Desarrollo de cremas untables de chocolate utilizando oleogeles

Hernández Herrero, María Sol (Universitat Politècnica de València, 2019-10-21)

[ES] En los últimos años, ha aumentado la conciencia de la sociedad sobre la influencia de la dieta en la salud del individuo debido a la existencia de la correlación entre el consumo de grasas saturadas y trans y el ...
Estabilidad oxidativa de oleogeles basados en hidrocoloides. Efecto de los tocoferoles y de las condiciones de elaboración

Martínez Contreras, Laura (Universitat Politècnica de València, 2020-07-11)

[ES] El consumo elevado de grasas saturadas y trans en la alimentación está relacionado con la aparición de problemas de salud, como las enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo II, síndrome metabólico y obesidad, entre ...
Incorporación de nuevas emulsiones en la formulación de panna cottas. Estudio estructural y sensorial

Gómez Gómez, Ángela (Universitat Politècnica de València, 2016-09-07)

[ES] Los postres lácteos son productos muy populares y tradicionales. Algunos de estos postres pueden ser inadecuados para personas con determinados requerimientos dietéticos, por ser muy calóricos y tener un alto contenido ...