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Listar por palabra clave "High performance liquid chromatography (HPLC)"

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Efecto de la incorporación de enzima Diamino Oxidasa en quesos sobre el contenido en histamina

Di Luca, Mattia (Universitat Politècnica de València, 2023-09-18)

[ES] La histamina es una amina biógena que se produce por descarboxilación del aminoácido L-histidina por acción de la enzima L-histidina descarboxilasa (EC.4.1.1.22). Los alimentos fermentados y/o curados, como el queso, ...
Puesta en valor y análisis nutricional de variedades tradicionales de pimiento choricero de la alpujarra almeriense y granadina por su calidad de fruto

Ramón Berenguel, Ricardo (Universitat Politècnica de València, 2023-09-15)

[ES] El pimiento es uno de los principales cultivos hortícolas y tiene un elevado valor nutricional, además de ser apreciado por su sabor. En este trabajo final de máster se analizará mediante cromatografía liquida de alta ...

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