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Listar por palabra clave "Horneado"

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Microalgae as novel ingredients for the formulation of food products

Uribe Wandurraga, Zaida Natalia (Universitat Politècnica de València, 2021-01-10)

[ES] Las microalgas son organismos unicelulares fotosintéticos microscópicos que se encuentran en gran variedad de ambientes y son muy eficientes en la transformación de energía solar en biomasa. Los estudios realizados ...
Uso de la técnica de imagen 3D, basada en la técnica de luz estructurada, para la monitorización en continuo del proceso de horneado de bizcochos

Fernández de la Cámara Sotos, Jaime (Universitat Politècnica de València, 2015-10-06)

[ES] En el presente trabajo se ha estudiado la aplicación de técnicas de imagen en el control del proceso de elaboración de productos de bollería, en concreto, de bizcochos. Se utilizaron harinas pretratadas con el ...

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