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Diseño de una planta que combina extracción sólido-líquido con tecnologías de membranas para la recuperación de polifenoles a partir 10 toneladas/día de hollejo procedente de la industria vitivinícola

Roumeliotis, Julie Hélène Emilie (Universitat Politècnica de València, 2023-09-22)

[ES] El hollejo, que es un subproducto semisólido obtenido durante la producción de vino, contiene una alta concentración de compuestos fenólicos. Estos compuestos fenólicos son altamente valiosos debido a su papel ...
El mercado del vino en China: oportunidad de negocio, tendencias e internacionalización

Chen, Yasi (Universitat Politècnica de València, 2019-04-12)

[ES] En estos últimos años, el sector de vinos en China se encuentra en pleno proceso de expansión gracias a la popularización de la cultura del vino y especialmente al mayor poder adquisitivo de los consumidores nacionales. ...
La relevancia del vino con denominación de origen de Valencia y su garantía y calidad. El caso de las bodegas El Villar, de Villar del Arzobispo

Lafuente Molina, Carla (Universitat Politècnica de València, 2021-10-01)

[ES] Este trabajo muestra la relevancia de que un vino posea la denominación de origen protegida y cómo afecta dicha denominación en la elección por parte de los consumidores a consumir dicho producto. En aquellos vinos ...

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