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RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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    Microalgae as novel ingredients for the formulation of food products 
    Uribe Wandurraga, Zaida Natalia (Universitat Politècnica de València, 2021-01-10)
    [ES] Las microalgas son organismos unicelulares fotosintéticos microscópicos que se encuentran en gran variedad de ambientes y son muy eficientes en la transformación de energía solar en biomasa. Los estudios realizados ...
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    Nanotecnología en la industria alimentaria. Aplicaciones 
    Pérez Esteve, Edgar; Ruiz Rico, María; Barat Baviera, José Manuel (Universitat Politècnica de València, 2017-06-23)
    El presente polimedia tiene como objetivo Identificar las aplicaciones de la nanotecnología en la Industria Alimentaria. Para ello aborda como contenidos ejemplos del empleo de la nanotecnología en la preparación de aditivos ...