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Desarrollo del plan de inocuidad de alimentos específico para la exportación a EEUU en empresa de bollería congelada

Grimalt Ferrer, Marina (Universitat Politècnica de València, 2018-09-19)

[ES] Las empresas que quieran exportar productos a EEUU deben tener un Plan de Inocuidad de Alimentos específico llevado a cabo mediante un Análisis de Peligros y Controles Preventivos Basado en Riesgo (HARPC). En este ...
Diseño e implementación del sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) en la bodega de la Universitat Politècnica de València

Larco Sumbana, Roberto Andrés (Universitat Politècnica de València, 2023-10-10)

[ES] En los últimos años, la industria de vinos y cervezas ha experimentado un crecimiento significativo, tanto a nivel nacional como internacional. Con este crecimiento, surge la necesidad de garantizar la seguridad ...
Introducción al análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)

Fernández Segovia, Isabel (Universitat Politècnica de València, 2012-07-16)

Origen y definición del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). Situación legislativa actual. Principios en los que se basa el APPCC.

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