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Listar por palabra clave "Instrumental analysis"

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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    Effects of Microwave Heating on Sensory Characteristics of Kiwifruit Puree 
    Benlloch Tinoco, María; Varela Tomasco, Paula Alejandra; Salvador Alcaraz, Ana; Martínez Navarrete, Nuria (Springer Verlag (Germany), 2012-11)
    The effect of microwave processing on the characteristics of kiwifruit puree was evaluated by applying various gentle treatments. Different combinations of microwave power/processing time were applied, with power among ...
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    Evaluación instrumental y sensorial de la adhesividad en chicles 
    Castelló Albiñana, Andrea (Universitat Politècnica de València, 2021-07-19)
    [ES] La adherencia es el atributo mecánico de la textura que permite evaluar el grado de pegajosidad de un alimento y se define como el trabajo que es necesario realizar con la lengua para despegar un producto pegado en ...