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Influencia del procesado en la digestibilidad de las grasas y proteinas del huevo mediante un sistema de digestión in vitro

Asensio Grau, Andrea (Universitat Politècnica de València, 2016-09-13)

[ES] La insuficiencia pancreática es una manifestación clínica que se caracteriza por la incapacidad del páncreas de liberar suficiente enzima pancreática al intestino delgado produciéndose una malabsorción de los ...
Influencia del procesado en la digestibilidad de lípidos en matrices cárnicas

Toledo Cabeza, Carmen (Universitat Politècnica de València, 2016-10-17)

[ES] La insuficiencia pancreática exocrina es una afección grave asociada a diversas enfermedades que se traduce en una incapacidad del páncreas para secretar la cantidad suficiente de enzimas en el intestino delgado, ...
Simulación in vitro de la digestión de grasas lácteas en pacientes sometidos a terapia de sustitución enzimática: influencia de distintos factores fisiológicos

Paz Yépez, Carolina Alicia (Universitat Politècnica de València, 2015-09-10)

[ES] Los pacientes de Fibrosis Quística sufren insuficiencia pancreática crónica provocando una maldigestión de los alimentos y, por consiguiente la malabsorción de nutrientes, particularmente aquellos de naturaleza lipídica ...

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