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Characterization of Ionic Exchange and Macroporous Resins for Their Application on the Separation and Recovery of Chlorogenic Acid from the Wastewater of Artichoke Blanching

Rodríguez López, Antonio Diego; Reig Riera, Mª Milagro; Mayor, Luis; Ortiz-Climent, Mireia; Garcia-Castello, Esperanza M. (MDPI AG, 2021-08)

[EN] Food wastes have traditionally been considered as dead-end materials; however, recent international, national, and regional policies strongly promote the use of these wastes as potential resources. This change of ...
DESARROLLO DE TÉCNICAS COMBINADAS DE SECADO CON AIRE CALIENTE Y MICROONDAS EN LA PRODUCCIÓN DE FIBRA ALIMENTARIA A PARTIR DE SUBPRODUCTOS CÍTRICOS

Talens Vila, Clara (Universitat Politècnica de València, 2016-01-21)

[EN] Sustainability is nowadays an investment for the future of any economic activity. The current situation of crisis has had an adverse impact in most industries, including the agri-food sector. However, this industry ...
Obtención de las isotermas de sorción de pollo a temperaturas de congelación

Vega Díez, Sara (Universitat Politècnica de València, 2019-10-21)

[ES] Hoy en día, uno de los productos cárnicos que más se consume es la carne de pollo, debido a su bajo perfil lipídico y por ser una carne con un bajo precio. Muchos de estos productos a base de carne de pollo son sometidos ...

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