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Aplicación de sensores metálicos en la identificación de la adición de jarabes en mieles

González García, Ángela Isabel (Universitat Politècnica de València, 2015-09-04)

[EN] Honey is one of the foods most likely to be adulterated. In this final degree work, it was evaluated the ability of an electronic tongue system, based on electrochemical techniques (potentiometry, cyclic voltammetry ...
Determinación de las propiedades térmicas de miel de girasol y de diferentes jarabes alimentarios

Sobrino Gregorio, Lara (Universitat Politècnica de València, 2016-09-13)

[ES] La miel es uno de los alimentos con mayor riesgo de sufrir fraude alimentario, por ello, garantizar su autenticidad es una prioridad para productores y autoridades reguladoras. Estudios previos han mostrado que la ...
Determinación de las propiedades térmicas de miel de girasol. Efecto de la adición de jarabes

ALVAREZ GONZÁLEZ, Mª JOSÉ (Universitat Politècnica de València, 2015-10-29)

[ES] Garantizar la autenticidad de la miel se está convirtiendo en una prioridad para productores y autoridades reguladoras. Con esta finalidad, la Comisión Europea está fomentando el estudio de métodos analíticos que ...

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