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Listar por palabra clave "Kéfir"

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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    Caracterización de un kefir de agua artesanal 
    Soler Fernández, Blanca (Universitat Politècnica de València, 2023-10-16)
    [ES] En este Trabajo de Fin de Grado se va a realizar una caracterización de la bebida hecha a base de kéfir de agua. Para ello, se van a determinar los cambios de pH y ºBrix del Kéfir de agua artesanal, además de analizar ...
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    Características físico-químicas y organolépticas del kéfir de leche de cabra y lactosuero 
    Giraldo Narcizo, Melanie Katherine (Universitat Politècnica de València, 2023-10-10)
    [ES] El kéfir es un producto lácteo fermentado con beneficios para la salud que está experimentando un aumento de producción y consumo a nivel global. El objetivo de este trabajo ha sido evaluar el efecto de la inclusión ...