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Listar por palabra clave "Kale"

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Estudio de la calidad higiénico-sanitaria de verduras de hoja y fresón de producción ecológica y convencional de la Comunidad Valenciana

Pellicer Alcaraz, Consuelo (Universitat Politècnica de València, 2023-09-14)

[ES] La seguridad alimentaria de productos frescos es clave para la comercialización y exportación de estos. En los últimos años se han detectado graves brotes de E. coli, Salmonella spp. y Listeria spp. en Estados Unidos ...
Microwave assisted convective drying of kale (Brassica oleracea L. var. sabellica L.) at stationary and non-stationary conditions

Mierzwa, Dominik; Szadzińska, Justyna (Editorial Universitat Politècnica de València, 2018-09-07)

[EN] This paper concerns hybrid drying of kale. Eight different schedules of drying were tested experimentally to find out the influence of microwave enhancement on the kinetics (drying rate and time), energy consumption ...

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