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Estudio comparativo de kombuchas comerciales y de producción propia y sus efectos sobre la homeostasis intestinal

Di Luca, Mattia (Universitat Politècnica de València, 2024-07-31)

[ES] Los probióticos son microorganismos vivos que, en cantidades adecuadas, son beneficiosos para la salud. Su eficacia depende de la cepa, la dosis (109-1010 UFC/día) y su interacción con la microbiota del hospedador. ...
Plan de negocio dedicado a la producción artesanal de kombucha con zumo de naranja

Benítez Real, Andrea (Universitat Politècnica de València, 2023-07-14)

[ES] Las bebidas refrescantes siempre han causado sensación en el consumidor, pero la dirección que ha tomado hace unos años los hábitos de consumo han llevado a demonizar algunas de estas por su alto contenido de azúcar. ...
Plasticized Mechanical Recycled PLA Films Reinforced with Microbial Cellulose Particles Obtained from Kombucha Fermented in Yerba Mate Waste

Agüero, Ángel; Corral Perianes, Esther; Abarca de las Muelas, Sara Soledad; Lascano-Aimacaña, Diego Sebastián; García-Soto, María del Mar de la Fuente; Peltzer, Mercedes Ana; Balart, Rafael; Arrieta, Marina Patricia (MDPI AG, 2023-01)

[EN] In this study, yerba mate waste (YMW) was used to produce a kombucha beverage, and the obtained microbial cellulose produced as a byproduct (KMW) was used to reinforce a mechanically recycled poly(lactic acid) (r¿PLA) ...
Proyecto estructural de una nave industrial de 2650 m² para la producción de kombucha ubicada en el Parque Tecnológico de Paterna

Gallardo Pedrosa, Loreto (Universitat Politècnica de València, 2024-11-06)

[ES] El presente trabajo final de grado (TFG) se centra en el diseño y cálculo de una nave industrial metálica de 2650 m², ubicada en el Parque Tecnológico de Paterna (Valencia). La nave estará destinada a la producción ...
Use of bacterial cellulose obtained from kombucha fermentation in spent coffee grounds for active composites based on PLA and maleinized linseed oil

Agüero, Ángel; Lascano-Aimacaña, Diego Sebastián; Ivorra-Martínez, Juan; Gómez-Caturla, Jaume; Arrieta, Marina P.; Balart, Rafael (Elsevier, 2023-10-15)

[EN] Spent coffee grounds have been successfully used as an alternative infusion for kombucha fermentation (spent coffee kombucha, SCK). The obtained by-product of this fermentation consists of a kombucha bacterial cellulose ...

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